冷鏈物流是冷藏冷凍類(lèi)物品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷(xiāo)售到消費前的各個(gè)環(huán)節始終處于規定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項系統工程。冷鏈是隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，以冷凍工藝學(xué)為基礎、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。冷鏈物流作為醫藥市場(chǎng)、冷飲市場(chǎng)、生鮮市場(chǎng)的重要組成部分，近年來(lái)成為各大冷藏展示柜企業(yè)的發(fā)力重點(diǎn)。
1、醫藥市場(chǎng)：醫藥冷藏物流，主要是指在醫藥生產(chǎn)、制造、流通行業(yè)中，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎，以制冷技術(shù)為手段，以符合藥品GMP與GSP管理為前提的低溫條件下的藥品物流現象，是需要特別裝置、注意運送過(guò)程、時(shí)間掌控和運輸型態(tài)的特殊物流形式。一般而言，凡是要求在低溫條件下(2度到8度)儲存的藥品的流通，都屬于醫藥冷藏物流范疇。有數據顯示，醫藥冷藏品的銷(xiāo)售金額一般占我國醫藥流通企業(yè)總銷(xiāo)售額的3%~8%，雖然比重不是太大，但是近年來(lái)卻有逐步上升的趨勢，而且隨著(zhù)國家的藥品藥事法規的進(jìn)一步管理到位，醫藥冷藏物流將成為我國醫藥物流行業(yè)中需要重點(diǎn)發(fā)展的領(lǐng)域。
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續發(fā)展，醫療保障水平大大提高，對醫藥產(chǎn)品的物流過(guò)程要求也逐步提高，我國醫藥市場(chǎng)發(fā)展迅速并且增長(cháng)潛力巨大。在醫藥行業(yè)火熱的背后，醫藥冷藏物流的市場(chǎng)總需求將高達近百億元，但目前我國能為客戶(hù)提供合適的冷藏物流服務(wù)的企業(yè)卻不多。因此，醫藥冷藏物流領(lǐng)域不失為我國醫藥物流行業(yè)的另一個(gè)有效發(fā)展空間。
2、冷飲市場(chǎng)：我國冷飲市場(chǎng)的消費總量從上世紀九十年代的55萬(wàn)噸增長(cháng)到2002年的147萬(wàn)噸。消費的季節性差異逐步消失，但與世界平均水平和發(fā)達國家相比，差距很大，市場(chǎng)潛力也很大。據上海市食品研究所的調研表明，2005年全國冷飲產(chǎn)量達200萬(wàn)噸，2010年達到260萬(wàn)噸，人均消費量可達到2公斤/年;2015年產(chǎn)銷(xiāo)量將達到310萬(wàn)噸，人均消費量可達到2.4公斤/年。隨著(zhù)人們冷飲消費習慣的改變、人均收入增加、消費群體不斷擴大以及我國城市化的發(fā)展，一段時(shí)間內，冷飲的生產(chǎn)銷(xiāo)售仍將呈現上升趨勢。
我國冷飲生產(chǎn)企業(yè)主要集中在經(jīng)濟較為發(fā)達的華東、華北和中南三個(gè)大區，廣東、北京、上海、東北是目前產(chǎn)銷(xiāo)量最集中的四大地區。2002年，冷飲行業(yè)銷(xiāo)售超億元的大型企業(yè)只有9家，中型企業(yè)也不過(guò)18家，其中內蒙古伊利全國產(chǎn)銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)噸，實(shí)現銷(xiāo)售額將近9億元，為全行業(yè)第一。伊利、和路雪、光明、雀巢、蒙牛等品牌在主流市場(chǎng)的占有率超過(guò)80%，已初步形成寡頭壟斷局面。
雖然國內冷飲產(chǎn)銷(xiāo)穩步上升，但是由于市場(chǎng)競爭十分激烈，冷飲生產(chǎn)進(jìn)入微利時(shí)代，統計資料顯示，食品工業(yè)年平均銷(xiāo)售利潤率最低就是冷凍飲品行業(yè)，目前行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。但是，不論怎樣，企業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的配送，都與冷藏車(chē)息息相關(guān)。
3、生鮮市場(chǎng):據相關(guān)統計，國內生鮮消費繼續保持穩步上升趨勢，可以預計，未來(lái)增長(cháng)空間仍然巨大。我國生鮮加工業(yè)已經(jīng)歷市場(chǎng)啟動(dòng)階段，目前正值成長(cháng)期。此階段的特點(diǎn)是消費群體迅速壯大，但生鮮制品人均占有量遠低于發(fā)達國家。經(jīng)濟持續增長(cháng)，國內有效需求充足、國際實(shí)際需求大是肉類(lèi)消費增長(cháng)的主要驅動(dòng)因素。在未來(lái)10年內，生鮮將進(jìn)入一個(gè)新的高速發(fā)展期。
生鮮消費除在城市仍有擴展的余地外，在農村有著(zhù)更大的增長(cháng)潛力。隨著(zhù)我國農村城市化進(jìn)程的加快和農民收入水平的提高，生鮮食品消費數量會(huì )在較長(cháng)時(shí)期內持續增長(cháng)。