在蘇、滬、杭地區，水果超市2006年就出現了。而在東北三省，水果超市已是常規零售業(yè)態(tài)，其模式也發(fā)展得十分成熟了。根據這些地區的經(jīng)驗，這一商業(yè)業(yè)態(tài)的成敗關(guān)鍵，在于采購能力、物流、倉儲的成功與否。而鄭州市場(chǎng)出現的水果超市，大部分沒(méi)有借助冷鏈，在店面運用島柜、水果保鮮柜對水果進(jìn)行保鮮的水果超市很少。位于農業(yè)路的美加鄉水果超市侯老板介紹，他們所開(kāi)的超市均是當天進(jìn)貨及銷(xiāo)售，當天銷(xiāo)售不完的水果通過(guò)水果保鮮柜保鮮，然后可以繼續銷(xiāo)售。他們對于倉庫的水果也是以傳統的空調吹風(fēng)保鮮。侯老板稱(chēng)，鄭州新涌現的水果超市均是這種情況。
據公社的李社長(cháng)介紹，鄭州街頭目前的水果超市，以及其他城市較早出現的部分水果超市還都處于低級階段，想要借助水果保鮮柜冷鏈發(fā)展是有一定困難的。首先是缺少資金投入。由于種植戶(hù)把絕大部分資金都投在水果的種植上，根本沒(méi)有其他錢(qián)再建冷庫和購買(mǎi)配送車(chē)輛。記者采訪(fǎng)中了解，制約普通水果冷鏈儲存、運輸的最大障礙還在于投入和產(chǎn)出的嚴重不對等?，F在冷藏車(chē)運輸成本太高，裝載量又少，運輸普通水果根本不劃算。記者采訪(fǎng)中發(fā)現，目前水果的冷鏈儲存、運輸少之又少，問(wèn)題究竟出在哪里?南陽(yáng)路上的水果公社，是北京的一家水果保鮮柜公司3月份在鄭州開(kāi)設的店面，第一次進(jìn)駐鄭州。
專(zhuān)家介紹，從長(cháng)遠看，最好的方式是在政府的幫助下，聯(lián)合成立水果的第三方冷鏈運輸專(zhuān)業(yè)物流公司。水果保鮮柜專(zhuān)家表示，應加強水果產(chǎn)地質(zhì)量控制，發(fā)展先進(jìn)的水果冷鏈物流設備，建立水果冷鏈物流系統，培養水果保鮮柜冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才。另一方面，還需要政府方面給予水果冷鏈物流產(chǎn)業(yè)政策和投資等方面的優(yōu)惠，以促進(jìn)其快速發(fā)展。