在二零零七年寧波首屆低溫食品天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜物流發(fā)展研討會(huì )上，浙江制冷學(xué)會(huì )有關(guān)人士透露，當時(shí)寧波的冷庫儲藏能力達到二十三．五十六萬(wàn)立方米，天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜居全省之首。但這一數字和寧波七百六十．五十七萬(wàn)常住人口相比，人均冷庫容積低得可憐，還不算四百三十萬(wàn)的外來(lái)人口。寧波市蔬菜有限公司在網(wǎng)站公布的數據顯示，二零一一年度該公司所屬的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜共成交各類(lèi)蔬菜六億公斤，百分之八十的蔬菜供應來(lái)自外埠。而目前天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的冷庫總容量只有一千余噸的蔬菜儲藏量。
而據胡軍估計，目前寧波冷凍類(lèi)餐桌食品每天的消費量達二百?lài)嵶笥遥?a href="../news_218.html" target="_blank">界首蛋糕展示柜，界首蛋糕店保鮮柜市區居民每年人均消費低溫食品在二千元以上，且這一市場(chǎng)正以年均百分之一十－百分之二十的速度遞增。從市職業(yè)技能培訓中心了解到，目前全市持有天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜冷庫作業(yè)資格證的三百八十七人，還有二百多人已申報。天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜與巨大的冷鏈市場(chǎng)需求形成鮮明對比的是，寧波物流企業(yè)在采用成本相對較高的冷鏈運輸方式上并不積極。從市天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜物流協(xié)會(huì )了解到，在一百三十多家會(huì )員單位中，從事冷鏈物流的只有六七家，相對專(zhuān)業(yè)化、天長(cháng)點(diǎn)菜柜，天長(cháng)麻辣燙保鮮柜規?；钠髽I(yè)更是鳳毛麟角。