商務(wù)點(diǎn)菜技巧
現代社會(huì )，人們經(jīng)常在飯店吃飯，有時(shí)是朋友聚會(huì )，有時(shí)家庭聚餐，這些點(diǎn)菜倒沒(méi)什么講究，主要是個(gè)人愛(ài)好了?？墒巧虅?wù)就餐時(shí)，點(diǎn)菜就有很多學(xué)問(wèn)值得學(xué)習。下面就商務(wù)點(diǎn)菜介紹需要注意的地方：昆明點(diǎn)菜柜，昆明點(diǎn)菜展示柜
第一點(diǎn)，要根據客人的身份和口味來(lái)選擇合適飯店，如果是重要的客人或者席間會(huì )有敏感的談話(huà)，那就一定要定包間。
第二點(diǎn)，如果客戶(hù)非常重要、身份地位都很高，需要比較高檔的酒水，而又需要節約開(kāi)支的時(shí)候，最好自己在外面買(mǎi)好帶過(guò)去，這樣會(huì )比酒店里低很多。
第三、入座后要讓客人先點(diǎn)菜，如果客人謙讓?zhuān)魅瞬荒苓^(guò)于勉強；
第四、點(diǎn)菜要快，同時(shí)有沒(méi)有忌口、清淡還是重口味要詢(xún)問(wèn)清楚。不能憑著(zhù)自己的喜好而不顧客人的感受。
第五，點(diǎn)菜柜點(diǎn)菜時(shí)要預估一下，一般主菜要比客人多1、2個(gè)，配一個(gè)冷盤(pán)和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，比如豬膀，東坡肉之類(lèi)。如果主菜比較多，可以考慮魚(yú)、雞、鴨、肉類(lèi)等，注意不能有重復，最后一定要有口味清淡的菜,比如時(shí)令蔬菜。
第六，點(diǎn)完菜要詢(xún)問(wèn)客人喝什么酒水，不同的人愛(ài)好不同，白酒，紅酒，啤酒因人而異。如果因為開(kāi)車(chē)，工作安排或公司不允許午餐用酒，可以直說(shuō)，相信顧客能理解?？梢院赛c(diǎn)酸奶、鮮奶或果汁等飲料，為了讓顧客放心，要仔細確認生產(chǎn)日期和廠(chǎng)家等信息。
第七，點(diǎn)酒時(shí)需要注意，白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過(guò)預算的三分之一到一半；對于紅酒要注意和菜的搭配，有一個(gè)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。
第八， 長(cháng)沙熟食柜，湖南熟食展示柜最后就是點(diǎn)主食，也需要先咨詢(xún)一下客人，畢竟各地飲食習慣不同。