隨著(zhù)點(diǎn)菜柜冷鏈物流的發(fā)展，傳統冷庫對冷鏈發(fā)展的制約已經(jīng)日益明顯，甚至許多傳統冷庫的經(jīng)營(yíng)陷入了困境。當前物流業(yè)最熱門(mén)話(huà)題，莫過(guò)于蚌埠點(diǎn)菜柜，蚌埠麻辣燙點(diǎn)菜柜冷鏈。蚌埠點(diǎn)菜柜，蚌埠麻辣燙點(diǎn)菜柜是一個(gè)在中國剛剛興起、充滿(mǎn)商機行業(yè)，也是一個(gè)與食品安全乃至生命安全休戚相關(guān)的行業(yè)。 冷鏈的標準應該代表一種普遍的水平，最好不涉及太多技術(shù)的問(wèn)題，而中國的冷鏈標準有很多部分與企業(yè)脫鉤，不太適用于企業(yè)的實(shí)際運作，這對企業(yè)的經(jīng)營(yíng)形成一 定的障礙。比如說(shuō)對雙溫冷庫的具體限制，不同產(chǎn)品的適宜溫度不一樣，對溫度限制得過(guò)于嚴格反而會(huì )造成資源的浪費，溫度是由客戶(hù)要求、食品種類(lèi)的不同而決定 的。
以初級農產(chǎn)品為例，蚌埠點(diǎn)菜柜，蚌埠麻辣燙點(diǎn)菜柜最薄弱的是農產(chǎn)品的收購和批發(fā)這兩個(gè)環(huán)節。農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的環(huán)境臟亂差是非常普遍的現象，產(chǎn)品的交易場(chǎng)所、運輸過(guò)程根本無(wú)法滿(mǎn)足大型冷庫的要求。很多普通百姓食用的果蔬禽肉，都是經(jīng)過(guò)環(huán)境較差的批發(fā)市場(chǎng)流向超市、流向果蔬店，最終端上百姓的餐桌。中國冷鏈物流起步較晚，發(fā)展滯后，在中國冷鏈物流模式中還存在很多問(wèn)題。
要改變蚌埠點(diǎn)菜柜，蚌埠麻辣燙點(diǎn)菜柜目前這種現狀，需要物流專(zhuān)業(yè)人士參與決策，并且改善冷鏈物流環(huán)境，淮南豆腐節點(diǎn)菜柜這是一個(gè)長(cháng)期的工程，需要各個(gè)層面的共同推動(dòng)。一直以來(lái)經(jīng)營(yíng)者雖然也努力嘗試改善交易環(huán)境，將原有的批發(fā)市場(chǎng)向物流中心轉型，但是由于缺乏專(zhuān)業(yè)的冷庫建造知識，他們的決策受到限制，往往做出錯誤決策，建設場(chǎng)地往往不符合物流中心的基本要求，無(wú)法成功實(shí)現轉型，這樣的案例在各個(gè)大城市都是存在的。