冷藏展示柜制冷系統的壓縮機作用就是將從蒸發(fā)器流出的低壓制冷劑蒸氣壓縮，使蒸氣的壓力提高到與冷凝溫度對應的冷凝壓力，從而保證制冷劑蒸氣能在常溫下被冷凝液化。制冷劑蒸氣經(jīng)壓縮機壓縮后，溫度也升高了。因此，相對于蒸發(fā)器，冷凝器中的制冷劑處于高溫高壓狀態(tài)。 一般壓縮機是由電動(dòng)機帶動(dòng)來(lái)壓縮蒸氣作功的，因此，壓縮機的作用實(shí)質(zhì)上是消耗外功，迫使制冷劑將從致冷空間（低溫熱源）吸收的熱量排放給環(huán)境（相對致冷空間為高溫熱源）。這與熱力學(xué)第二定律的要求是一致的。 冷藏展示柜冷凝器作用就是將從蒸發(fā)器流出的制冷劑蒸氣冷凝還原為液態(tài)，讓氣態(tài)制冷劑向環(huán)境介質(zhì)放熱冷凝液化的換熱器。從而讓制冷劑能被反復使用。制冷劑蒸氣在冷凝器中冷凝液化時(shí)也保持溫度和壓力不變，相應的溫度和壓力稱(chēng)為冷凝溫度和冷凝壓力，分別用tk和pk表示。冷凝溫度隨冷凝壓力的增大而升高，它們也有確定的對應關(guān)系，這種對應關(guān)系也可在制冷劑的飽和蒸氣表或壓焓圖中查取。制冷劑在冷凝器向冷卻介質(zhì)排放的熱量，稱(chēng)為冷凝器的熱負荷。 冷藏展示柜的蒸發(fā)器由一組或幾組盤(pán)管組成。低溫液態(tài)制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器盤(pán)管流動(dòng)時(shí)，通過(guò)管壁吸收盤(pán)管周?chē)橘|(zhì)（空氣或水）的熱量沸騰汽化（工程上常稱(chēng)為蒸發(fā)），使盤(pán)管周?chē)慕橘|(zhì)溫度降低或保持一定的低溫狀態(tài)，從而達到致冷的目的。 可見(jiàn)，蒸發(fā)器是讓低溫液態(tài)制冷劑和需要致冷的介質(zhì)交換熱量的換熱器。 制冷劑在蒸發(fā)器盤(pán)管內沸騰汽化時(shí)保持溫度和壓力不變，相應的溫度和壓力稱(chēng)為蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力，分別用t0和 p0表示。蒸發(fā)溫度隨蒸發(fā)壓力的增大而升高，它們有確定的對應關(guān)系，對給定的制冷劑，利用它的飽和蒸氣表或壓焓圖，從已知的t0可查出應的p0，反之亦然。 通過(guò)控制或調節蒸發(fā)壓力也就可控制或調節蒸發(fā)溫度，由于蒸發(fā)溫度通常都很低，因而對應的蒸發(fā)壓力也不高。相對于冷凝器，制冷劑在蒸發(fā)器中處于低溫低壓狀態(tài)。 制冷劑在蒸發(fā)器中沸騰汽化時(shí)從致冷空間介質(zhì)吸收的熱量，就是制冷系統的制冷量。