第一，冷藏展示柜的溫度范圍一般在2-8度之間，適用于存放哪些食品呢？一般蔬菜和非熱帶水果就比較適用于溫度低，濕度又要高的冷藏展示柜里進(jìn)行保存，熟食和生鮮肉類(lèi)也可以在此溫度下進(jìn)行短展示保鮮，如果需要存更長(cháng)時(shí)間，需要冷凍存儲以防止營(yíng)養的流失。
第二，使用冷藏展示柜存儲食物，保鮮袋和保鮮膜是必不可少的，因為很多食品不能直接放入冷藏展示柜里進(jìn)行保鮮儲存，用保鮮膜和保鮮袋的可以防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數。而且還可以減少冷藏展示柜的冷氣導致食品的腐敗。放在冷藏展示柜里的食物要盡量新鮮、干凈，因為質(zhì)量好的食品，其微生物的數量少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在冷藏展示柜中其他食品。
第三，要定時(shí)對冷藏展示柜進(jìn)行清理。一方面是制冷系統部分的灰塵清理，這些灰塵會(huì )影響散熱效果，清理后制冷效果更好，更節能；另一方面是對冷藏展示柜內部進(jìn)行衛生清理，冷藏展示柜內容易滋生細菌，定期清理可以使存儲的食物保鮮期更長(cháng)。如果冷藏展示柜內部有異味，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會(huì )產(chǎn)生有毒的鹵代烴類(lèi)化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冷藏展示柜內的異味。
第四，冷藏展示柜應該放在通風(fēng)的位置，這樣有利于冷藏展示柜散熱，從而增加冷藏展示柜的制冷能力，一般要求冷藏展示柜與墻壁的距離不少于15厘米。同時(shí)冷藏展示柜應該遠離熱源，比如光線(xiàn)直射，發(fā)熱體等。
第五、避免食品再次回到冷藏展示柜里。有時(shí)候我們把沒(méi)有吃完的食品又重新放到冷藏展示柜里面，這樣的話(huà)食物的營(yíng)養價(jià)值遭到損壞，而且也不干凈和衛生。
第六、對于直冷型冷藏展示柜，由于沒(méi)有自動(dòng)除霜功能，所以蒸發(fā)器上面有霜層時(shí)，要即時(shí)除冰，這樣才能保持優(yōu)良的制冷效果。
第七、冷飲等一些直接入口的食物應該放在冷凍室的上層，凍魚(yú)、凍肉放在下層，這樣可以避免交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉等熱帶水果不宜放在12℃以下的冷藏室內），蛋和飲料放在門(mén)框上，讓它們分別在自己適宜的溫度環(huán)境中。
第八、需冷凍的魚(yú)、肉，可以按家庭一次食用量的大小包裝，這樣可以防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冷藏展示柜里冷藏，如冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。
第九、不要經(jīng)常打開(kāi)冷藏展示柜的柜門(mén)，防止冷氣流失，增加壓縮機工作負擔。盡量縮短開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)間，也是為了減少冷氣的流失。