冷凍食品以及生鮮，貝類(lèi)等產(chǎn)品很容易變質(zhì)和腐敗,所以保鮮柜生產(chǎn)廠(chǎng)家要妥善處理保存。這些產(chǎn)品購買(mǎi)回家后，要盡量減少在自然環(huán)境中的時(shí)間，及時(shí)地放入冰箱中進(jìn)行貯存。
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對于生鮮魚(yú)和貝類(lèi)，保鮮柜生產(chǎn)廠(chǎng)家還需要先做適當的儲存前的處理才能放入冰箱中冷藏儲存。魚(yú)類(lèi)的處理方式是先將不需要的地方去除，比如魚(yú)鰓和內臟，然后用自來(lái)水沖洗干凈，再根據每次需要的用量進(jìn)行切割分裝，這樣可以防止下次使用時(shí)二次污染，最后再放入冰箱內冷藏儲存。
蝦仁則需要先除去砂筋，保鮮柜生產(chǎn)廠(chǎng)家洗凈后先用干凈的布把蝦仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，最后放入冰箱；對于帶殼的蝦只須將外表洗干凈就可冷凍或冷藏，哪里有賣(mài)保鮮柜的，蟹類(lèi)同樣處理。蚌殼類(lèi)買(mǎi)回后先用清水洗一遍，然后再放入有鹽的大量清水的盆內，使其內部清理干凈，否則里面會(huì )有砂。冷凍的扇貝等可直接放進(jìn)冰箱冷凍或冷藏。
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