中國是世界上最大的水果、蔬菜生產(chǎn)國，二零零五年，全國水果總需求量達到七千四百萬(wàn)噸，人均需求量為五十五點(diǎn)七二公斤。預計至二零一零年，中國水果總需求量將達到八千萬(wàn)噸，人均需求量相應達到五十七點(diǎn)三一公斤。同年，中國蔬菜總需求量為二萬(wàn)九千五百一十七萬(wàn)噸，人均二百二十二點(diǎn)二五公斤。預計到二零一零年，中國蔬菜總需求量將達到三萬(wàn)零四百零八萬(wàn)噸，人均需求量相應為二百一十七點(diǎn)八四公斤。以蘋(píng)果加工為例，由于重慶超市水果保鮮柜，四川便利店蔬菜保鮮柜原料充足、價(jià)格穩定，加工后又延長(cháng)儲存期和便于運輸等因素，濃縮蘋(píng)果汁每年以雙位數增長(cháng)。
二零零五年，濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)能力達到二千六百?lài)?小時(shí)。二零零四年濃縮蘋(píng)果汁出口達四十八點(diǎn)七萬(wàn)噸，二零零五年比上年又有大幅增長(cháng)。再如蔬菜、水果罐頭也是主要出口產(chǎn)品，占全球市場(chǎng)的六分之一以上。水果和蔬菜是鮮活產(chǎn)品，通過(guò)發(fā)展重慶超市水果保鮮柜，四川便利店蔬菜保鮮柜“冷鏈”物流系統改善其儲藏、運輸和加工條件，可以減少損耗和浪費。