冷藏柜使用一段時(shí)間后，柜內內容易產(chǎn)生異味。這主要是因為儲存食物的殘渣和殘液長(cháng)時(shí)間留在冷藏柜內發(fā)生變質(zhì)，蛋白質(zhì)分解發(fā)霉造成的，尤其是存放魚(yú)，蝦，肉等產(chǎn)品更容易發(fā)生難聞的氣味。冷藏柜防止產(chǎn)生異味的方法有：
一、食品裝袋儲存，特別是水果和蔬菜等，應先用水洗凈，晾干，裝入清潔的保鮮袋中，再放入冷藏室內擱架上或果菜盒內進(jìn)行儲藏。
二、能冷凍儲藏的要冷凍儲藏。對需要在冷藏柜中存放較長(cháng)時(shí)間可以長(cháng)期冷凍的食品，如肉，魚(yú)和蝦等食品，放入冷凍室儲藏，因為冷藏室保存時(shí)間短，容易變質(zhì)。
三、儲藏帶有內臟的食品，如雞，鴨和魚(yú)類(lèi)等，必須先把內臟除去，以免內臟腐爛變質(zhì)而污染其它食品，發(fā)生異味
四、生熟食品要分開(kāi)儲藏，熟肉，香腸，火腿等熟食一定要用保鮮袋包扎好，放在專(zhuān)用的熟食擱架上，與生食及有強烈氣味的食品分開(kāi)，以免和熟食污染。
五、定期清洗冷藏柜，在使用過(guò)程中，要定期用中性洗潔劑和冷藏柜除臭劑對柜內進(jìn)行清洗，為防止柜內產(chǎn)生異味，也可用活性碳、橘子皮等除臭。
產(chǎn)生異味主要來(lái)自冷藏室，冷凍室除霜化凍時(shí)有時(shí)也會(huì )產(chǎn)生異味。對冷藏室發(fā)出的異味，可直接放入除味劑或電子除臭器等消除。定期停機對冷藏室進(jìn)行清理是必須要做的工作。對冷凍室中的異味，要切斷電源，打開(kāi)冷藏柜門(mén)，除霜并清洗干凈后，用除味劑或電子除臭器清除。如果沒(méi)有除味劑等，可將冷藏柜內膽及附件擦洗干凈后，放入半杯白酒（最好是碘酒），關(guān)上冷藏柜門(mén)，不通電源，經(jīng)24h后，既可將異味消除。