現在食品行業(yè)的競爭日益白熱化，大部分經(jīng)營(yíng)者希望將自己的店面打造成食品百貨店，不僅售賣(mài)傳統的西點(diǎn)、蛋糕、三明治，還會(huì )加入飲料、冰淇淋、巧克 力等，而針對這些產(chǎn)品的保存屬性，也對冷藏柜功能提出了更高的要求。大部分客戶(hù)希望買(mǎi)到一款多功能的制冷存儲柜，但是不同的食品飲料需要有不同的冷藏柜儲存，比如面包不能像蛋糕柜一樣放在蛋糕展示柜，面包需要放在面包柜，否則會(huì )被吹干，影響賣(mài)相和口感。飲料展示柜更合適放飲料，而對于冰淇淋，需要有專(zhuān)門(mén)的冰淇淋展示柜，因為一般的冷藏柜溫度達不到要求。
由于食品安全事故頻發(fā)，全國對食品衛生安全的要求越來(lái)越高，除了原材料出現問(wèn)題，還有很多是在冷藏、冷凍、物流、保存等環(huán)節上出現的問(wèn)題，但這并沒(méi)有引起人們的重視。首先，產(chǎn)品的穩定性不光體現于口感，還在于它從出品到被顧客購買(mǎi)過(guò)程中的品質(zhì)，這時(shí)，如何能夠維持產(chǎn)品的新鮮度自然要在保存上下功夫。所以，冷凍、冷藏在食品的整個(gè)生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、物流過(guò)程中都扮演著(zhù)十分重要的角色。
制冷設備不同其他產(chǎn)品，它24小時(shí)都在釋放能量，在周而復始的運轉中，能夠保持設備的穩定性至關(guān)重要，除了有一支強大的研發(fā)、制作團隊作支撐，還要對客戶(hù)進(jìn)行使用培訓以及設備使用的服務(wù)跟蹤。食品安全問(wèn)題的滋生，不能單純的只揪出產(chǎn)品本身的問(wèn)題，它還包括人為因素、軟硬件等，未來(lái)各類(lèi)新興的食品在中國市場(chǎng)得到提升，將不單是注重原材料的采購，還應該重視制作、接觸產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節。國家的標準往往是大的方針政策，制冷設備企業(yè)要把安全等級細分至行業(yè)、企業(yè)本身，將“標準”下沉，讓產(chǎn)品更具說(shuō)服力。
不僅局限于傳統的溫度，還有細節上的變化，但是都牽扯到方方面面，要把客戶(hù)的需求展示成產(chǎn)品，還要經(jīng)過(guò)反復的測試，作為專(zhuān)業(yè)的賣(mài)家，客戶(hù)只是提供需求，但是制冷設備企業(yè)要處處都要站在自己的專(zhuān)業(yè)角度，為客戶(hù)分析問(wèn)題并提供解決方案，滿(mǎn)足客戶(hù)要求的前提下，再給出最合理的建議。能夠主導市場(chǎng)、增強企業(yè)生命力的還是產(chǎn)品的差異化，是靠產(chǎn)品結構、營(yíng)業(yè)模式去改變，從而使產(chǎn)品的生存空間更大，但隨著(zhù)客戶(hù)需求的轉變，大部分店面經(jīng)營(yíng)者更加舍得在設備上的投入。
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