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水產(chǎn)品怎么保鮮是超市運營(yíng)中常見(jiàn)的問(wèn)題，和超市其他需要保鮮的產(chǎn)品一樣，低溫是比較有效的保鮮處理方法，因為低溫可以降低水產(chǎn)品酵素作用并且可以抵制細菌繁殖生長(cháng)，對保鮮有很好的作用。哪里有賣(mài)冷藏展示柜的，冷藏展示柜如何保養，通常低溫有幾種方法：
第一、使用冰。將碎冰放在水產(chǎn)品上，可以將溫度降低到五攝氏度以下。
供應商在運輸水產(chǎn)品過(guò)程中雖然會(huì )放冰來(lái)保鮮，但是經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸，冰很可能已經(jīng)融化，所以超市在驗收完水產(chǎn)品后，需要盡快使用冰來(lái)對水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮作業(yè)；在冰臺上陳列的待銷(xiāo)售的水產(chǎn)品也要覆蓋足夠的冰來(lái)保鮮，要經(jīng)常檢查，及時(shí)補充冰和噴灑冰鹽水來(lái)保持水產(chǎn)品的新鮮度。
第二、對于生意結束剩下的水產(chǎn)品，要先用塑料袋裝好再放入泡沫箱，并且在泡沫箱的上下周?chē)挤派媳?，使水產(chǎn)品不與空氣接觸，然后再放入冷柜、冷藏庫或冷藏展示柜。
第三、通過(guò)冰臺冷藏設備來(lái)保存水產(chǎn)品，一定不要讓水產(chǎn)品直接暴露在空間中吹冷氣。
第四、通過(guò)冷柜、冷藏庫等冷藏設備來(lái)保存水產(chǎn)品，一般能達到零下十幾攝氏度。
第五、冷凍產(chǎn)品在解凍時(shí)，要在低溫的環(huán)境下進(jìn)行，緩慢解凍才能保證水產(chǎn)品的品質(zhì)。對需要解凍的產(chǎn)品，在前一天就要將冷凍產(chǎn)品轉移到冷藏設備中，使其溫度升高到零攝氏度左右，然后再進(jìn)行后續的處理工作。
第六、對于產(chǎn)品中出現有問(wèn)題的水產(chǎn)品，要及時(shí)清理去除，防止影響其他的新鮮水產(chǎn)品。
以上是優(yōu)凱制冷提供的一些水產(chǎn)品怎么保鮮的方法，希望對大家有所幫助。